《安全买菜经:水果篇》教您一眼挑出优质水果[pdf]

编辑推荐 浆果类、柑橘类、核果类、仁果类、瓜类、其他类，《安全买菜经：水果篇》介绍了53种生活中的常见水果，教你认识、挑选、处理、保存、食用水果！高清彩图 选购技巧，图文并茂，新鲜水果轻松买。 内容简介 《安全买菜经：水果篇》：不管春夏秋冬，水果都是我们饮食结构中的重要组成部分。如何才能分辨出水果的好与不好呢？本书就是一本教你挑选新鲜水果的指南书，比如，西瓜要挑纹路清晰的，香瓜要挑瓜脐大的，哈密瓜的瓜皮上疤痕越老越甜……希望本书能够成为你掌中的“小小顾问”，帮您挑出好水果。 什么样的蔬菜口感好、品质佳？什么样的水果是催熟的？什么样的鱼肉质肥厚？如何分辨出哪些肉是新鲜的？哪些含有毒物质？怎样去除蔬菜水果中的农药残留？食品添加剂到底是怎么回事？答案都在本系列书中。本系列图书教会您在菜场、超市挑选出好食材，指导您清洗掉农药残留，保证您的食物入口安全。 作者简介 陈新，博士，华中农业大学、湖南农业大学和八一农垦大学硕士生导师，中国热带农业科学院热带生物技术研究所副研究员。主持和完成国家自然科学基金1项，另参与多项国家和省部级科研工作。发表学术论文近30篇，在农业研究方面卓有建树。 目录 Part1 水果学问大 水果的分类 / 002 新鲜水果的选购 / 004 拒绝食用被污染的水果 / 005 慧眼识别毒水果 / 006 水果保鲜面面观 / 013 健康加倍，水果营养大解密 / 014 五色水果的养生密码 / 016 对的时间，吃对的水果 / 018 吃水果“三看五不可” / 019 对症吃水果，打造健康体质 / 025 拨开迷雾，水果食用误区靠边站 / 028 夏季，小心吃出“水果病” / 032 Part2 浆果类 草莓 / 036 桑葚 / 038 覆盆子 / 040 蓝莓 / 042 蔓越莓 / 044 黑莓 / 046 圣女果 / 048 葡萄 / 050 柿子 / 052 石榴 / 054 香蕉 / 056 猕猴桃 / 058 杨桃 / 060 无花果 / 062 火龙果 / 064 Part3 柑橘类 柑子 / 068 橘子 / 070 金橘 / 072 橙子 / 074 柚子 / 076 西柚 / 078 柠檬 / 080 Part4 核果类 桃子 / 084 李子 / 086 樱桃 / 088 杏 / 090 杨梅 / 092 梅子 / 094 枣 / 096 橄榄 / 098 释迦 / 100 荔枝 / 102 龙眼 / 104 牛油果 / 106 红毛丹 / 108 Part5 仁果类 苹果 / 112 梨 / 114 山竹 / 116 枇杷 / 118 山楂 / 120 Part6 瓜类 西瓜 / 124 香瓜 / 126 哈密瓜 / 128 木瓜 / 130 Part7 其他 菠萝 / 134 杧果 / 136 榴莲 / 138 甘蔗 / 140 波罗蜜 / 142 莲雾 / 144 番石榴 / 146 椰子 / 148 百香果 / 150